國家食用菌改良中心河北平泉食用菌產業技術研究院是承擔食用菌產業關鍵技術研發、食用菌菌種技術創新,負責食用菌產業化開發、科技成果轉化與示范推廣,進行品種選育、產品檢驗檢測,制定技術體系、規范,為市域食用菌產業提供咨詢和技術支撐,組織開展食用菌產業學術交流與人才培養工作。

近日，上海保圣實業發展有限公司技術工程師走進國家食用菌改良中心-河北平泉食用菌產業技術研究院，對電子鼻和電子舌進行了實地安裝、調試和培訓。工程師從電子鼻、電子舌的構造、原理、軟件操作設置以及使用過程中注意事項等各方面對研究院的老師們進行了全面詳細的介紹和培訓。

培訓中，針對電子鼻和電子舌設備特點，采用研究院產品新鮮香菇作為樣品進行實驗，電子鼻實驗中，香菇的“氣味指紋”被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取，通過設備軟件可以區分、辨識不同的樣本。培訓完成后，工程師和研究院的老師對電子鼻和電子舌的應用做深入的討論。電子鼻和電子舌可以對研究院的產品，如香菇、平菇、猴頭菇、靈芝等同類樣品進行風味和滋味區分、辨識。也可以對不同產地、不同收獲時間、不同季節的產品進行區別和辨識。以及產品的新鮮度、貨架期分析、對未知樣樣品的預測等。包括后期產品的研發拓展，香菇醬等新產品，都可以用電子鼻和電子舌進行區分辨識分析。

希望上海保圣提供的電子鼻、電子舌能為國家食用菌改良中心-河北平泉食用菌產業技術研究院的產品及研究提供完整、全面的理論數據支持，更好助力于研究院在食用菌領域的探索和研究。